根菜類・葉茎・花、そしてキノコ類などの菌糸体まで、酵素で単細胞処理いたします。植物はプロトペクチンを分解し、細胞のみを破壊せずに単細胞化することで、原料の廃棄ロスをなくし、酸化による栄養ロスも防ぎます。

農産物を洗浄・殺菌し、乾燥します。乾燥室は平成３１年度の増設を計画しています。